Kok(in) - Kupi d'o

Functieomschrijving

Ons druk bezocht restaurant is op zoek naar een professionele kok die kan helpen bij het bereiden van maaltijden volgens onze standaard recepten.

• Je zal verantwoordelijk zijn voor het maken van maaltijden, het schoonmaken van voedsel, het koken van maaltijden en het behouden van een schoongemaakte werkruimte.
• Je bereidt de basisbestanddelen van elk gerecht op onze kaart met behulp van onze beproefde recepten.
• Ook een eigen inbreng en innovativiteit zijn van groot belang.
• Je bent toegewijd aan onberispelijke voedselpresentatie en garnering die belangrijk is voor het maken van een goede indruk op onze gasten en het creëren van repeterende zaken.
• Je bewaakt de versheid van de producten en wissel oude producten volgens een door het restaurant opgesteld schema.
• Je zorgt ervoor dat de keuken, alle ruimtes waar voedsel wordt bereid en alle ruimtes waar voedsel wordt opgeslagen voldoen aan de normen voor het schoonmaken van restaurants.

Profiel

Je hebt reeds ervaring als kok binnen de horeca.

Je bent in staat onze portiegroottes en alle basismaaltijdvoorbereidingsprocedures die in de keuken worden gebruikt te onthouden en te gebruiken.

Je kan goed samenwerken, bent stressbestendig en kan vlot omgaan met klanten.

Je komt zelf met nieuwe ideeën.

Je kan werken volgens de nieuwe normen van HACCP.

Jobgerelateerde competenties

• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De ingrediënten doseren en mengen
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, …)
• Vlees, vis, groenten, … koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, …)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, …
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, …)
• Een soort product bereiden: Vlees
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, …)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Persoonsgebonden competenties

• Contactvaardig zijn
• Plannen (= ordenen)
• Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)
• Samenwerken als hecht team
• Commercieel zijn
• Zelfstandig werken
• Creatief denken (Inventiviteit)
• Zin voor nauwkeurigheid hebben
• Resultaatgerichtheid
• Regels en afspraken nakomen
• Klantgerichtheid
• Omgaan met stress

Aanbod

• Vrijdag is onze sluitingsdag.

Plaats tewerkstelling